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酸豆角自己腌,方法特简单,酸脆开胃好吃,等待5天就可以开吃!

时间:2018-07-02 20:44 点击:
喜欢吃酸豆角的人肯定不在少数,记得热播的电视剧中《萌妃驾到》,有场是讲述父子比拼厨艺的戏,儿子就是靠它而胜出的。那么我们今天就自己学着腌吧,酸脆开胃好

喜欢吃酸豆角的人肯定不在少数,记得热播的电视剧中《萌妃驾到》,有场是讲述父子比拼厨艺的戏,儿子就是靠它而胜出的。那么我们今天就自己学着腌吧,酸脆开胃好吃,方法又特简单,等待5天就可以了。

酸豆角自己腌,方法特简单,酸脆开胃好吃,等待5天就可以开吃!

食材配料:豆角、盐、红辣椒。

制作过程:

酸豆角自己腌,方法特简单,酸脆开胃好吃,等待5天就可以开吃!

1、挑选2-3把新鲜的嫩豆角,先将它浸泡在清水中5-10分钟,然后捞出沥干水分,再放在阳光通透的地方,将它表面的水珠吹干备用。

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2、再准备1根红辣椒,浸泡、沥干、晾干,和豆角的做法类似,备用。

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3、将它们切成小丁,如上图所示的状态即可,然后把它们装在同个盆中,再加入适量的盐(大概1斤的豆角,配50克的盐)拌匀,放置一旁腌制20分钟左右。

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4、然后将它装入干净且干燥的玻璃瓶中,拧紧瓶盖,存放在温度较高的地方(阳台就比较合适),等待上5天后即可拿出来享用。

温馨提醒:

1、但凡腌制的食物,最忌讳食材上残留的水渍,它是导致发霉的最大元凶,所以大家在制作时要特别的注意。

2、另外一点就是食材与盐的配比,1斤的豆角配上50克的盐最合适,这是人们平时在制作过程中,不断试验总结出来的结果,大家请不要自行更改哦!

3、装豆角的器皿,带盖子的玻璃瓶、各种坛子、罐罐均是可以的,存放的地方温度要高,这与腌制其他的咸菜,是最大的区别之处,请大家要特别的注意。


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